La recette originale des tacos de poulet à la taïwanaise de Cyril Lignac

Cyril Lignac vous propose de réaliser une recette originale : des tacos de poulet à la taïwanaise, accompagnés d'une mayonnaise fumée.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

5 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

4 tortillas
2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
1 cuil. à café de 5 épices
Sucre en poudre
50 g de fécule de pommes de terre
50 g de miel
Huile pour frire
4 cuil. à soupe de mayonnaise
4 filets de poulets
2 cuil. à soupe de sauce soja
½ cuil. à café de gingembre en poudre
2 œufs
100 g de maïzena
4 feuilles de romaines
Sel fin et poivre blanc moulu
Tabasco chipotle

Préparation

Déposez les filets de poulet sur la planche à découper, coupez-les dans l’épaisseur pour faire 2 morceaux par personne, ce sera plus facile pour les frire.
Aplatissez les filets de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier sulfurisé pour bien les affiner.
Dans une assiette, mélangez le vinaigre de riz avec la sauce soja et les épices, du poivre blanc et un peu de sucre.
Déposez les filets de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien.
Égouttez les filets de poulet puis panez-les : passez-les dans une assiette avec les œufs battus, puis dans le mélange de fécule de pomme de terre et Maïzena et un peu d’épices qui te reste.
Puis plongez dans l’huile pour les frire environ 5 minutes, égouttez-les et passez au pinceau un peu de miel dessus.
Pendant la cuisson, mélangez dans un petit bol la mayonnaise et quelques gouttes de tabasco chipotle.
Dans une poêle chaude, faites griller les tortillas des 2 côtés, déposez-les dans les assiettes, ajoutez les feuilles de romaine préalablement coupées en lanières, puis dessus les morceaux de poulets croustillants et de la mayo fumée. Servez aussitôt.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Pour les végétariens, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme !

Recommandation(s)

Cette recette est rapide à faire et est parfaite si vous recevez des amis à la maison !

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie