À peine la Fête de la Mi-Automne terminée, les gâteaux de lune, stars des célébrations familiales et des coffrets cadeaux, deviennent soudain un fardeau pour les commerçants. Chaque année, des tonnes de produits invendus s’accumulent, soulevant la question : que deviennent ces douceurs oubliées après les festivités ? Une enquête récente menée en Chine met en lumière les coulisses d’un marché aussi éphémère qu’intensif.
Un marché aussi bref qu’imprévisible
La production et la vente des gâteaux de lune se concentrent sur quelques semaines avant la fête. Cette période courte pousse les fabricants à jongler entre prévisions de demande et risques de surplus.
L’entreprise traditionnelle Wufangzhai, spécialisée dans les produits de fête, reconnaît que la moindre erreur d’estimation peut avoir de lourdes conséquences : sous-produire, c’est perdre des ventes, mais surproduire, c’est risquer des pertes massives. Dès le jour de la fête, plusieurs supermarchés de Taipei bradent les invendus avant de les retirer des rayons et de les renvoyer aux fabricants.
Des invendus recyclés en avantages ou en affaires
Face à l’abondance de produits restants, certaines entreprises choisissent de redistribuer les invendus à leurs employés sous forme de cadeaux internes.
Dans le secteur de la restauration, une responsable confie que son entreprise vend chaque année ses propres gâteaux de lune à ses clients avant d’en offrir les restes au personnel : une manière de “digérer” les surplus en interne.
D’autres acteurs du marché préfèrent les revendre à prix cassé à des intermédiaires spécialisés dans les produits à courte durée de conservation, parfois pour seulement 1 500 yuans la tonne (environ 6 500 NT$).
Quand les gâteaux deviennent nourriture animale
Mais que faire des gâteaux périmés ? Les autorités locales en supervisent la destruction complète – teinture, broyage, incinération – pour éviter toute réintroduction illégale sur le marché. Certaines entreprises vont plus loin : elles revendent ces produits périmés à des usines d’alimentation animale.
Un employé d’une fabrique du Heilongjiang explique : « Les gâteaux sont trop gras pour être donnés tels quels aux porcs. Nous les retransformons en matière première pour l’alimentation de porcs, vaches et moutons. » Ces résidus sont rachetés 500 yuans la tonne (≈ 2 100 NT$) et peuvent être revendus après traitement pour six fois plus.
🍂 Informations à retenir
- 🥮 Durée de conservation : entre 30 et 90 jours selon la recette.
- 💰 Revente d’invendus : environ 1 500 RMB/tonne pour les produits proches de la date.
- 🐷 Transformation animale : environ 500 RMB/tonne, revendus ensuite jusqu’à 3 000 RMB.
- 🧑🏭 Réutilisation interne : certaines entreprises offrent les invendus à leurs employés.
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