Le concombre est bien plus qu’un simple légume rafraîchissant. À Taïwan, les médecins soulignent ses vertus digestives, hydratantes et amaigrissantes, en particulier lorsqu’il est préparé de manière adaptée. Le Dr Li Boxian (李百賢), professeur associé à l’université Chang Gung de Linkou, recommande même une méthode simple de préparation pour éviter les troubles digestifs.
Voici pourquoi le concombre devrait avoir sa place dans ton assiette cet été — et comment le consommer sans désagrément.
🥒 Un légume bon pour l’intestin et la ligne
Le concombre est riche en eau (jusqu’à 95 %), pauvre en calories (seulement 13 kcal pour 100 g) et contient des fibres alimentaires hydrosolubles qui aident à prévenir la constipation. Il procure rapidement une sensation de satiété, ce qui en fait un excellent aliment dans le cadre d’un régime minceur.
En été, il aide à rafraîchir l’organisme et convient parfaitement aux plats froids, aux sautés ou aux salades.
💡 Comment le consommer sans risquer de déranger son estomac ?
Selon le Dr Li, le concombre est un aliment de nature froide, ce qui peut aggraver les troubles digestifs chez les personnes sensibles (ballonnements, diarrhée, etc.). Il recommande donc de le blanchir 10 secondes à l’eau chaude avant de le consommer, pour le rendre plus digeste tout en préservant ses bienfaits.
Attention aussi aux concombres marinés, souvent accompagnés d’ail ou d’oignons crus, qui peuvent être irritants pour certains systèmes digestifs fragiles.
🌱 4 bienfaits nutritionnels à retenir
Le Dr Li rappelle que le concombre est riche en nutriments essentiels :
- Fibres + eau : améliore le transit, hydrate les intestins et ramollit les selles
- Très faible en calories : idéal pour les régimes et les collations saines
- Peu allergène : pelé et sans graines, il convient aux personnes atteintes de MICI ou de syndrome du côlon irritable
- Rafraîchissant et apéritif : parfait en période de chaleur et de manque d’appétit
🍃 Et pourquoi pas en cultiver chez soi ?
Le savais-tu ? Le concombre se cultive facilement sur un balcon ensoleillé. Un pot, un peu de terreau, un arrosage régulier… et quelques jours après la floraison, de petits fruits croquants apparaîtront. C’est une façon saine, ludique et locale de consommer ce légume essentiel.
Enfin, garde la peau du concombre si elle est bien lavée : elle contient une forte concentration d’antioxydants comme la quercétine. Choisis des concombres bio ou issus de petites exploitations taïwanaises pour éviter les résidus de pesticides.
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