Salade de concombre asiatique au miso et sésame

Facile à préparer, cette salade sans gluten, sans noix, sans produits laitiers et végétalienne est idéale pour les repas en famille.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

0 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

500 g de mini concombres
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de miso blanc
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail, émincée
1 cuillère à café de graines de sésame
1 oignon vert, émincé

Préparation

Préparation des concombres :
Coupez les extrémités des concombres et tranchez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Dans un bol, mélangez les rondelles de concombre avec le sucre et le sel. Couvrez avec un film plastique en touchant les concombres et laissez reposer pendant 15 à 30 minutes, en mélangeant à mi-chemin. Cette étape permet d’éliminer le goût cru des concombres tout en les rendant plus croquants.
Préparation de la vinaigrette :
Pendant ce temps, mélangez le miso, le vinaigre de riz, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel et l’ail émincé dans un autre bol. Réservez.
Assemblage de la salade :
Égouttez le liquide des concombres (vous devriez avoir une bonne quantité de liquide excédentaire) et mélangez les concombres avec la vinaigrette au miso.
Ajoutez l’oignon vert émincé et saupoudrez de graines de sésame.
Vous pouvez servir la salade de concombre immédiatement ou la réfrigérer pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux saveurs de se développer davantage avant de servir.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Vous pouvez remplacer le concombre par les légumes suivants pour varier les saveurs et les textures dans votre salade :

Courgettes : Coupées en fines rondelles ou en julienne, les courgettes apportent une texture similaire à celle des concombres.
Radis : Tranchés finement, les radis ajoutent un croquant épicé à la salade.
Poivrons : Utilisez des poivrons rouges, jaunes ou verts coupés en fines lanières pour ajouter de la couleur et une douceur croquante.
Chou-rave : Pelé et coupé en fines tranches ou en julienne, le chou-rave a une texture croquante et un goût légèrement sucré.
Carottes : Râpées ou coupées en julienne, les carottes ajoutent une texture croquante et une douce saveur sucrée.

Ces alternatives apporteront chacune une dimension unique à la salade tout en maintenant son caractère rafraîchissant et croquant.

Recommandation(s)

Cette salade de concombre asiatique au miso et sésame est une entrée rafraîchissante, croustillante et savoureuse, parfaite pour les journées chaudes d’été. Facile à préparer, cette salade sans gluten, sans noix, sans produits laitiers et végétalienne est idéale pour les repas en famille et entre amis !

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie