Soupe de tomates aux pousses de haricots

Essayez cette délicieuse soupe taïwanaise vegane aux tomates et pousses de haricot pour un dîner réconfort parfait !

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

15 min.

Difficulté

1

Coût

2

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

  • 500g de pousses de haricots
  • 4 tomates moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon, haché finement
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • Sel et poivre selon le goût
  • Optionnel : ciboule ou coriandre pour la garniture

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  2. Ajoutez les tomates coupées en dés, laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  3. Incorporer les pousses de haricots dans la casserole. Remuez bien.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Servez chaud, garni de ciboule ou de coriandre si vous le souhaitez.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Nous vous recommandons d’utiliser des tomates qui ont une saveur prononcée et une texture juteuse comme la roma ou cœur de bœuf.

Recommandation(s)

Si vous souhaitez remplacer les pousses de haricots vous pouvez opter pour ces autres légumes :

  1. Haricots azukis (haricots rouges) : Ils ont une texture tendre après la cuisson et ajoutent une saveur légèrement sucrée à la soupe.
  2. Pois chiches : Ces légumineuses ont une texture ferme et absorbent bien les saveurs du bouillon.
  3. Lentilles vertes ou brunes : Elles restent fermes à la cuisson et apportent une excellente source de protéines végétales.
  4. Haricots noirs : Ils ont une texture crémeuse et peuvent ajouter une saveur robuste à la soupe.

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À propos de l'auteur

Luc

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie

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