Nous sommes sur le point de vous emmener dans une aventure culinaire à la fois intrigante et surprenante. Taïwan, cette perle de l’Asie de l’Est, est bien connue pour sa richesse culturelle et sa diversité culinaire. Mais au-delà des mets populaires comme le bœuf sauté ou le riz au poulet, il existe des plats qui défient notre conception traditionnelle de la gastronomie. Alors laissez de côté vos préjugés et embarquez avec nous dans cette exploration des saveurs les plus insolites de Taïwan.
Le Stinky Tofu
Ah, le Stinky Tofu, ce plat dont le nom en lui-même évoque déjà un sentiment de défi ! Cette spécialité de la cuisine taïwanaise, faite de tofu fermenté, est frite et servie avec des légumes marinés ou dans un bouillon. L’odeur, souvent décrite comme envahissante pour ne pas dire pire, est due à une fermentation prolongée dans un mélange de lait, de viande et de légumes. Cependant, une fois que vous dépassez cette première impression, vous découvrirez une texture exquise qui mêle le croustillant de l’extérieur au fondant de l’intérieur, le tout agrémenté d’une sauce piquante ou aigre-douce.
Les Oreilles de porc
Soyons honnêtes, l’idée de manger des oreilles de porc peut sembler peu attrayante au premier abord. Mais en réalité, ce plat est un véritable exemple de l’utilisation durable des ressources en cuisine. Les oreilles sont méticuleusement préparées, souvent cuites à la vapeur puis marinées dans des sauces aigre-douces ou épicées. Leur texture unique, à la fois croquante et gélatineuse, offre une expérience sensorielle très différente de ce que la plupart des gens ont l’habitude de manger.
Le Sang de canard coagulé
Pour les gastronomes en quête d’expériences extrêmes, le sang de canard coagulé est un choix incontournable. Les morceaux de sang coagulé sont habituellement ajoutés à des soupes épicées ou utilisés dans des brochettes. Bien que l’idée puisse sembler étrange, ou même repoussante, pour certains, ce plat est riche en minéraux et est considéré comme ayant des propriétés bénéfiques pour la santé selon la médecine traditionnelle chinoise. Bref pour nous français qui aimons manger du boudin noir… le sang coagulé ne devrait cependant pas poser de problèmes non ?
La Soupe et le sang de serpents
La soupe aux serpents est l’une des spécialités les plus exotiques que vous pouvez trouver à Taïwan. Ce plat est issu de la médecine traditionnelle chinoise, qui attribue aux serpents diverses propriétés curatives. Différentes espèces de serpents sont cuisinées dans des bouillons riches en herbes et en épices, produisant une soupe nutritive censée améliorer la vitalité et la santé globale. Ce plat est si prisé que certains restaurants à Taïwan sont exclusivement dédiés à la cuisine à base de serpents. Et souvent ces soupes sont servis avec des shots de sang de serpents !
Balut (œuf de canard fécondé)
Le Balut est peut-être l’un des plats les plus polarisants que l’on puisse trouver. Originellement importé des Philippines, ce plat a trouvé sa place dans la gastronomie taïwanaise, en particulier parmi ceux qui cherchent à repousser les limites de leur palais. Le Balut est un œuf de canard fécondé qui a été incubé pendant une période précise, puis bouilli. Lorsqu’on le casse, on découvre à l’intérieur un embryon presque développé. Malgré son apparence peu ragoûtante, le Balut est riche en nutriments et offre une explosion de textures et de saveurs.
Alors, lors de votre prochaine visite sur cette belle île, osez sortir des sentiers battus et goûter à l’inconnu ! Et n’hésitez pas à partager vos impressions avec nous si vous testez ou avez testé un de ces plats ! Et si vous connaissez d’autres plats étranges ou insolites, partagez les avec nous ! N’oubliez pas de vous abonner à notre newsletter gratuite pour en apprendre plus sur Taïwan.
