Gaspacho maïs et poivron

Savourez notre gaspacho de maïs et poivron, une soupe froide estivale facile, fraîche et délicieuse, parfaite pour l'été.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

xx pers. pers.

Ingrédients

3 épis de maïs frais (ou 450 g de maïs en conserve)
2 poivrons jaunes
1 concombre moyen
1 oignon rouge
2 gousses d’ail
500 ml de bouillon de légumes froid
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Sel et poivre selon votre goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture
1 citron (jus)

Préparation

Préparez le maïs : Si vous utilisez du maïs frais, épluchez les épis et retirez les grains à l’aide d’un couteau. Faites cuire les grains dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir. Si vous utilisez du maïs en conserve, égouttez-le et rincez-le.
Grillez les poivrons : Préchauffez votre four en mode gril. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson, peau vers le haut. Faites griller les poivrons jusqu’à ce que la peau soit noircie et cloquée. Retirez-les du four et placez-les dans un sac en plastique pendant quelques minutes pour faciliter l’épluchage. Une fois refroidis, retirez la peau et coupez les poivrons en morceaux.
Préparez les légumes : Pelez et coupez le concombre en dés. Épluchez et hachez l’oignon rouge. Épluchez les gousses d’ail.
Mixez les ingrédients : Dans un blender, ajoutez le maïs, les poivrons grillés, le concombre, l’oignon rouge et l’ail. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les liquides : Ajoutez le bouillon de légumes froid, l’huile d’olive, le vinaigre de vin rouge et le jus de citron. Mixez à nouveau pour bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Réfrigérez : Versez le gaspacho dans un grand bol ou une carafe et réfrigérez pendant au moins 1 heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez : Servez le gaspacho bien froid, garni de feuilles de basilic frais. Vous pouvez également ajouter quelques grains de maïs grillés ou des morceaux de poivron en garniture.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Vous pouvez servir ce gaspacho avec du fromage frais ou de la fêta émiétté au dernier moment !

Recommandation(s)

Bon appétit ! Ce gaspacho de maïs et poivron est parfait pour une entrée rafraîchissante ou un repas léger d’été. Et vous pouvez en préparer en avance car vous pouvez le garder facilement jusqu’à 4 jours au frais !

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie