Chaussons végétariens à la taïwanaise

Découvrez notre recette de chaussons végétariens, une recette idéale pour accomoder vos légumes fanés et moches !

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

15 min.

Difficulté

Coût

Nombre de personnes

4 pers.

Ingrédients

Pour la pâte :
- 300 g de farine tout usage
- 150 ml d’eau tiède
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour la garniture :
- 200 g de tofu ferme, émietté
- 100 g de chou blanc, finement haché
- 1 carotte moyenne, râpée
- 50 g de champignons shiitake, hachés
- 2 oignons verts, finement tranchés
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à café de gingembre frais, râpé
- Sel et poivre au goût

Préparation

Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, et le sel. Ajouter progressivement l’eau tiède et l’huile tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir pendant environ 5 minutes.
- Couvrir le bol avec un torchon propre et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Préparer la garniture :
- Chauffer une poêle à feu moyen et ajouter l’huile de sésame. Faire revenir l’ail, l’oignon vert et le gingembre pendant 1 à 2 minutes.
- Ajouter le chou, la carotte, et les champignons. Cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Incorporer le tofu émietté, la sauce soja, et assaisonner de sel et de poivre. Laisser refroidir la garniture.
Former les chaussons :
- Diviser la pâte en 12 petites boules. Sur un plan de travail fariné, étaler chaque boule en un cercle d’environ 10 cm de diamètre.
- Déposer une portion de garniture au centre de chaque cercle de pâte. Plier en demi-lune et pincer les bords pour sceller.
Cuisson :
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter un peu d’huile. Placer les chaussons dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté, environ 3 minutes par côté.

Le petit "tips" d'Inside Taïwan

Cette recette est facilement adaptable avec de la viande hachée de porc ou de poulet pour ceux qui préfèrent manger de la viande.

Recommandation(s)

Cette recette est une recette que j’ai découverte grâce à ma voisine, qui est une taïwanaise de 75 ans et qui a l’habitude de réaliser cette recette avec les légumes un peu fanés et moches qui lui restent dans les placards. Elle recommande de manger ces petits chaussons tièdes avec un thé glacé !

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À propos de l'auteur

Luc

Fondateur du webzine francophone Insidetaiwan.net Consultant en développement international 🚀des entreprises en Asie du Sud-Est #Taiwan #Tourisme #Société #Culture #Business #Histoire #Foodie