Gâteau de riz gluant fourré aux haricots rouges pour le Qingming Festival

La pâte de haricots rouges peut être remplacée par plusieurs alternatives en fonction de vos préférences ou des disponibilités locales. Voici quelques suggestions :

1. Pâte de haricots noirs sucrée : Elle a une texture similaire à la pâte de haricots rouges et offre un goût doux qui peut bien s’adapter à la recette.
2. Pâte de haricots mungo sucrée : Plus légère et moins sucrée que la pâte de haricots rouges, elle est également une bonne alternative dans les desserts asiatiques.
3. Pâte de sésame noir : Pour une saveur plus intense et une couleur plus sombre, la pâte de sésame noir peut être une excellente substitution, apportant un goût riche et nuancé.
4. Pâte de tamarin : Si vous recherchez une touche d’exotisme avec une pointe d’acidité, la pâte de tamarin peut remplacer la pâte de haricots rouges, bien qu’elle soit plus acide et moins sucrée.
5. Compote de fruits sucrée : Pour une version plus fruitée et occidentale, des compotes de fruits comme la pomme, l’abricot ou la prune peuvent être utilisées, ajustez la quantité de sucre selon l’acidité des fruits.
6. Crème de marrons : La crème de marrons, sucrée et onctueuse, peut être une alternative intéressante, apportant une saveur riche et une texture crémeuse au gâteau.